各位老师好：

2017年是实现“十三五”规划的重要一年，是全面深化改革和推进精准扶贫工作的关键一年。为贯彻落实党的十八届六中全会和习近平总书记有关文化建设与科研创新方面的讲话精神，促进川菜及中餐产业转型升级和国际化发展，进一步弘扬川菜及中国饮食文化，特提出2017年度项目申报指南，供申报选题参考，也可以自拟课题申报。

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

☆1.美食与文化创意产业融合发展研究

2.餐饮产品艺术呈现方式的传承与创新研究

3.中国饮食文化与食育教育研究

4.古代多民族互动与区域饮食文化形成研究

5.地方特色饮食习俗的人类学考察

（二）餐饮科学技术与产业化

☆1.四川特色调料对川菜菜品风味的影响研究

2.中国传统食品的现代化加工研究

3.特色农产品精深加工及关键技术研究

4.3D打印技术在烹饪中的应用研究

5.健康时尚理念下的中餐融合创新研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆1.四川餐饮业发展与精准扶贫研究

2.智慧餐饮建设与管理创新研究

3.餐饮企业员工满意度与动力机制研究

4.素食餐饮发展现状及对策研究

5.网络时代餐饮人才培养模式创新研究

二、说明

1. 有“☆”标注，属于2017年重点研究方向。

2. 申报单位：各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3. 申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

三、我校具体要求及时间

1、项目申报需要的各种材料，请见附后。

2、各学院收齐审查合格的申报书(电子及纸质一式4份，A4双面打印)，连同学院申报汇总表一并交到社科处506-1办公室。

3、截止时间：2017年4月19日。逾期不候。

                                                 四川理工学院社科处

2017.2.28